Белый чай считается одним из самых дорогих сортов чая. Его заваренные листы дают светлый сливочный настой. Многим не нравится цвет настоя дилетанты считают, что чай либо недостаточно заварился, либо был заварен недостаточно горячей водой.

Белый чай очень красиво выглядит. Обычно его готовят в стеклянных чашках или стаканах.

Дело в том, что чайный лист для белого чая собирается очень молодой. Его сушат и скрепляют в шары, закрепляя шелковыми нитями. Вся эта работа проводится вручную, чтобы не повредить листы. В результате чай выглядит, как бутоны цветов.

Для того, чтобы правильно заварить белый чай, один или два бутона ? в зависимости от их размеров, кладутся в прозрачную порционную чашку. Чай категорически нельзя заливать кипятком, иначе Вы не получите того эффекта, который должен быть. Вода, которой заливаются бутоны, должна иметь максимальную температуру 80 градусов, а лучше всего подойдет температура воды примерно в 70 градусов. Залейте бутоны водой и смотрите: под воздействием горячей воды бутон белого чая начинает распускаться. Это ? очень красивое зрелище, такое впечатление, что в стакане или чашке расцветает красивый цветок. Если залить нежные бутоны белого чая кипящей водой, то эффекта расцвета бутона Вы не достигнете. Лепестки от большой температуры просто свернутся, и Вы не сможете попробовать настоящего белого чая.

Вкус чая очень нежный и приятный. И советуют не добавлять в него различные подсластители, так как это меняет вкус и запах чая.

Лучшими сортами белого чая можно назвать китайский чай Пай Му Тан, а также чай, производимый в Районе Фуцзянь Шу Ми. Эти сорта белого чая отличаются отличными вкусовыми качествами, приятным сильным ароматом. Настой нежного бежевого цвета.

Стоимость чая высокая, однако ценители знают, чем это оправдывается.