Чайный куст (камелия китайская) – вечнозеленое растение, произрастающее в теплом субтропическом и тропическом климате. Это позволяет собирать урожай листьев почти круглогодично (исключая, пожалуй, лишь самые холодные месяцы). Тем не менее в Китае, на Тайване, в Японии и в некоторых индийских чайных регионах принято разделение на 3 или 4 сезона сбора. В зависимости от этого меняется […]
В мире существует множество разных видов чая. Чтобы не запутаться, мы стараемся упорядочить их по различным параметрам, в том числе и по странам происхождения. А одной из стран, занимающих лидирующие позиции на мировом чайном рынке, является Индия. Индийский чай занимает 20% объема от общемирового производства, а сама Индия стоит на втором месте по экспорту (после […]
Несмотря на то, что настоящим чаем может считаться только настой из чайного листа (камелии китайской), большинство людей привыкли называть этим словом и все остальные травяные напитки, созданные путем заваривания различных растений. В этой статье мы постарались создать самый полный «путеводитель» по наиболее известным классическим видам чая. Виды чая по типу растения
В категории разделения чайного листа по типу механической обработки байховый чай – самая большая группа. Для изучения ее характеристик разберемся, что включает в себя это понятие. Что же такое байховый чай По форме чаи подразделяют на: Байховый (рассыпной) — самая распространенная разновидность. Отдельные компоненты сухого чайного сырья никак друг с другом не связаны, легко рассыпаются. […]
Слово «купаж» (от французского «coupage») означает смешивание, разбавление чего-либо в определенных пропорциях для улучшения качества продукта или создания нового сорта. Термин применяется при изготовлении соков, меда, в алкогольной промышленности, чайной и кофейной отраслях. Для чего нужен купаж в производстве чая Купаж предполагает смешивание исходного сорта чая с другими, а также включение в смесь таких компонентов […]
Существует давняя путаница классификации чая, по которой один и тот же вид чая в Китае считается касным, а в Европе чёрным. Дело в том, что европейская классификация основывается на цвете сухого незаваренного листа (заварки), и по ней белый, жёлтый, зелёные чаи и улуны – это один вид – «зелёный чай», красные и пуэры – «чёрный […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае 
Tags: Красный китайский чай, красный чай, рецепты 
Комментариев нет »
Особенности чайной церемонии в Англии Сырой английский климат буквально призывает англичан любить чай. Ежедневно население выпивает более 12 миллионов чашек ароматного чая, сопровождаемого всевозможными угощениями. Английское чаепитие не просто традиция, но национальная потребность, которая удовлетворяется на высшем уровне. Чайное завоевание Англии – воспитание любви
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: Английское чаепитие, чаепитие в англии Комментариев нет »
Эпохальные события в мире, как правило, происходят после неких загадочных обстоятельств, которые являются толчком, спусковым механизмом к изменению истории. Например, единственный выстрел крейсера Авроры в 1917 году кардинально изменил судьбу России, убийство эрцгерцога Франца Фердинанда послужило сигналом к началу Первой мировой войны, а знаменитое Бостонское чаепитие стало толчком для американского народа к борьбе за независимость. […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: бостонское чаепитие, история чаепития Комментариев нет »
У народов азиатских стран существуют традиции и обычаи , которые и до нас донесли все секреты и целебные свойства чарующего зеленого чая. Он поистине занимает одно из самых значимых и почетных мест, пользуется славой у долгожителей, и многих других людей заботящихся о своем здоровье. Но есть и исключения, важно отметить, что все должно быть в […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: зеленый, напиток, польза, свойства, чай Комментариев нет »
Знаменитые чайные плантации расположены в удивительных странах, обладающих самобытным образом жизни и традициями, уникальной историей и мировоззрением. Ценители чая вправе чувствовать себя на связи со всем миром – сбор достойных сортов производится всюду. Аромат любимого напитка умиротворяет душу, напоминая ей о незримой связи со всем человечеством. Основные чайные королевства планеты Чайные плантации оставляют неизгладимое впечатление […]
Опубликовано в рубрике Интересно о чае Tags: Вьетнам, индия, Малайзия, чайные плантации, Шри-Ланка Комментариев нет »