В апреле в лондонском районе Сохо откроется первое в Великобритании аутентичное кафе Bubbleology, в котором посетители смогут насладиться баббл-чаем (Bubble Tea).

Продукт Bubble Tea положил начало новой модной тенденции, которая охватила магазины Великобритании, США, Австралии, Канады и Азии. Впервые подобные напитки появились в 1980-х гг. на Тайване. Напиток быстро завоевал такую большую популярность, что сейчас в стране существует более 8 тыс. кафе, где подают Bubble Tea.

Bubble Tea подается в теплом или охлажденном виде. В него входит красный, белый или зеленый чай с добавлением фруктовых ароматов. На дне напитка находятся зернышки тапиоки. Текстура этих зернышек (или Boba) очень похожа на жевательные конфеты. При этом в них не содержится жиров. Во вкусе зернышек можно различить карамельные нотки.

Войдя в магазин Bubbleology, посетители могут подумать, что они оказались в лаборатории сумасшедшего ученого. В атмосфере черных и неоновых декораций, кирпичной кладки и научных графиков, демонстрирующих процесс создания напитка, гостей будут обслуживать профессиональные бабблологи, одетые в идиотские лабораторные халаты. В кафе будут подаваться напитки со следующими вкусами: зеленый чай — личи китайский, зеленое яблоко, клубника, маракуйя, манго; красный чай — кумкват и имбирь. Молочный чай может обладать вкусами таро, кокоса, миндаля, какао, ванили и мускатной дыни. Как сообщает Upakovano.ru со ссылкой на FoodBev.com, стоимость чая составляет 2,95 фунтов стерлингов за стандартный стакан, и 3,35 фунтов стерлингов — за самый большой стакан.

Напиток разливается по прозрачным стаканам, чтобы на дне можно было рассмотреть зернышки Boba. К стаканам подается большая красочная соломинка, через которую удобно употреблять напиток.

На Тайване также впервые была изобретена специальная машина для запечатывания стакана уникальной пластиковой крышкой. Кафе Bubbleology закупило одну из таких машин, чтобы использовать ее в новом кафе.