Каркаде – чайный напиток, изготавливаемый из сушеных цветов разновидности растения гибискус, называемого «суданской розой». Чай каркаде имеет приятный сладковато-кислый вкус и ярко-красный цвет. Он является национальным напитком египтян и называется иногда «напитком фараонов».

Горячий красный чай каркаде превосходно утоляет жажду в жару и поэтому является, как это ни странно, прохладительным напитком. В Египте и Судане популярен также холодный каркаде с сахаром, по вкусу напоминающий российский морс.

Купить каркаде стоит не только из-за его вкусовых качеств и оригинального цвета. В арабских странах этот напиток считается лекарством практически от всех болезней. Красный цвет каркаде обеспечивают вещества антоцианы, укрепляющие стенки кровеносных сосудов. Настой гибискуса обладает жаропонижающими, спазмолитическими, мочегонными свойствами, содержит множество витаминов и органических кислот, поэтому улучшает общее состояние человека.

Чай каркаде заваривается в стеклянном или фарфором чайнике (но не в металлическом) кипящей водой в течение 2-5 минут.