Запах ванили – это запах сдобы, семейного чаепития, тепла и уюта. Удивительно нежный, сладковатый, стойкий аромат активно используется в кулинарии. Эфирные масла, содержащиеся в заморской пряности, помогают расслабиться, снимают стресс, успокаивают. Поэтому чай с ванилью идеально подходит для вечернего чаепития.

Особенности приготовления

Чтобы напиток получился ароматным, вкусным и принес пользу, надо знать, как правильно выбрать сладкий ингредиент.

Ваниль – очень дорогая пряность, опережает ее по цене только шафран. Именно поэтому в пищевой, парфюмерной промышленности, фармакологии все чаще применяется ее синтетический аналог – ванилин.

Несмотря на кажущееся сходство ароматов, палитра ванилина гораздо беднее. Он поддерживает только одну ноту, тогда как в природном аналоге более 300 компонентов запаха. Кроме того, в искусственно полученном ароматизаторе нет минералов и витаминов, так что никакой пользы он не приносит, в отличие от натурального продукта. Поэтому если есть возможность, лучше использовать последний.

Приобретая стручки ванили, надо обратить внимание на их внешний вид. Темно-коричневый или черно-коричневый цвет, мягкая упругая структура, маслянистая поверхность – все это указывает на качественный продукт. А вот от покупки светлых, сухих или раскрытых стручков стоит воздержаться. Скорее всего пряность неправильно обработали или хранили, а значит она потеряла большую часть своих свойств.

Ванильный сахар можно приготовить самостоятельно. Для этого сахарный песок надо смешать с содержимым ванильного стручка, как следует перетереть, и подержать под крышкой один-два дня. Для менее насыщенного аромата в сахар кладут целый стручок, не извлекая из него семена.

С черным или зеленым чаем

В рецепте можно использовать как черный, так и зеленый чай, главное, чтобы он был хорошего качества. Если выбор пал на зеленый, то надо помнить, что заваривают его не кипятком, а водой, нагретой до 85°С.

2 ч. л. листового чая;
400 мл воды;
1 стручок ванили;
сахар;
корица (по желанию).

В заварочный чайник засыпать чайные листья, залить горячей водой. Опустить палочку ванили и закрыть крышкой. Через 3-5 минут, воспользовавшись ситечком, разлить настой по чашкам. Отдельно подать сахар.

На этапе заваривания можно добавить в воду щепотку молотой корицы.

Пряный

Напоминает знаменитый рецепт индийского чая масала, но главное отличие наряду с технологией приготовления меньшее количество добавляемых специй.

2 ст. л. черного чая (мелколистовой);
700 мл воды;
100 мл молока;
4 ч. л. тростникового сахара;
½ ч. л. ванильного сахара;
¼ ч. л. кардамона;
¼ ч. л. измельченного имбиря.

Как готовить:

Классическим способом заварить черный чай.
Молоко нагреть до 80°С, положить в него сахар и специи. Размешать и томить на минимальном огне еще минуту, следя, чтобы не кипело.
Чай разлить по чашкам, добавить процеженное горячее пряное молоко. Подавать сразу же.

С дольками апельсина

На две порции ванильно-апельсинового чая понадобится:

400 мл воды;
1 апельсин;
1 ч. л. меда;
5 листочков свежей мяты;
ванильный экстракт (или палочка ванили).

Цитрус тщательно вымыть. Чистить не нужно. Нарезать кубиками и сложить во френч-пресс с остальными ингредиентами, кроме меда. Залить кипятком и настаивать 2-3 минуты. Перемешать, разлить по чашкам и не спеша смаковать невероятный вкус, наслаждаясь не менее потрясающим ароматом. Подавать с медом.

Чай с ванильным сиропом

Ингредиенты:

400 мл горячей воды;
1 среднее яблоко;
1/3 апельсина;
½ лимона;
палочка корицы;
3 ст. л. ванильного сиропа (можно использовать ванильный сахар).

Фрукты очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими ломтиками, переложить в посуду для заваривания. Добавить корицу и сироп, залить кипятком и настаивать под крышкой 5-10 минут.

Рецепт можно немного видоизменить. Взять половину яблока и половинку груши (или целую, если плод небольшой).

Ванильно-лимонный

Понадобится:

1-2 ч. л. листового чая (зеленый или черный);
½ ч. л. ванильного сахара;
40 мл лимонного сиропа;
40 мл лимонного сока;
сахарный песок.

Заварку засыпать в чайник, добавить сок, сироп, сахар. Залить горячей водой, помня о том, что для черного чая подойдет кипяток, а для зеленого воду достаточно нагреть до 85°С. Заваривать 3-5 минут. По желанию добавить сахар.

Чай с ванилью – изысканный, нежный напиток, который подарит много приятных минут и хорошее настроение. Стоит попробовать приготовить его по одному из предложенных вариантов или использовать их как основу для собственного уникального рецепта.