Первые блюда практически всегда называют супами, они очень важны в правильном питании человека, на стол их подают после закусок и всевозможных холодных блюд. Приготавливать их можно на кефире и квасе, различных бульонах и отварах. При приготовлении стоит строго соблюдать рецептуру и последовательность приготовления блюда