Значительная часть материалов, относящихся к указанной теме, дана в других разделах данного исследования. В княжеских семьях уже с первой половины XIX в. чай потреблялся не только утром и вечером, существовал и «послеобеденный чай». Василий Ленц, юрист, музыкант и воспитанник Дерптского и Петербургского университетов вспоминал о семье князя Одоевского: