Технология производства пуэра – процесс очень трудоёмкий. Начнём с того, что для его изготовления берут только  большие мясистые листья со старых юньнаньских чайных деревьев. Самым распространённым сортом чайного листа для производства пуэра считается Camellia Sinensis var. Assamica – вариация Камелии китайской с крупным жёстким листом. Считается, что крупный лист делает юнаньский пуэр очень терпким, с […]