Содержание в составе зелёного чая катехинов объясняет его полезные свойства, так как катехины способны выводить из человеческого тела мутировавшие или измененные клетки, что защищает человеческий организм от заболевания раком. Для профилактики кариеса рекомендуют употреблять зелёный чай без добавления сахара. Это объясняется наличием фтора, который укрепляет зубную эмаль, и обладает антимикробным действием танинового комплекса, преимущественно катехинов.