До этого времени правительством Китая было наложено эмбарго на вывоз чая Бай Хао Инь Чжень, Он поставлялся только для императорского двора почитался национальным достоянием. Нарушение запрета каралось смертной казнью. Но контрабандисты вывозили его в Европу за большие деньги. Все это только добавляло чаю Серебряные Иглы элитарности. Это- один из самых изысканных и почитаемых чаев относится к игольчатым белым чаям и производится в основном в провинции Фуцзянь. Его изготавливают из нежных почек, собранных вручную с кустов сорта Да Бай Ча.

Особенность сбора этого замечательного чая заключается в том, что он состоит исключительно из почек, собирающихся с середины марта до начала апреля. Причем наибольшее количество витаминов и антиоксидантов содержится в почках и верхних побегах (флешах). Известно и отличие обработки белого чая от всех остальных видов: он не обжаривается и не пропаривается, как зеленый, благодаря этому он сохраняет тончайший аромат и изысканный вкус и дает больше пользы для здоровья.

Качественный белый чай имеет прекрасный нефритовый цвет- нежно-зеленый.

Сбор Серебряных Игл очень оригинален: во время него срывается почка и стебель, который позже удаляется только на заводе, чтобы избежать повреждения почки. Поэтому с такой максимальной осторожностью только эксперт может собрать в день 500 грамм чая. После переработки сырья в белый чай, получат лишь 100 грамм. Но! Из одной столовой ложки белого чая, можно приготовить около 1 литра чая. После сбора чай Серебряные Иглы проходит процесс увядания, вызывающий неферментативное окисление и дающий уникальные свойства белому чаю. Затем сразу после сушки чай упаковывают, чтобы лист оставался теплым. Это важно для сохранения формы иглы.

В чае Бай Хао Инь Чжень самое большое содержание витаминов, аминокислот и пектинов. В этом- его особенное качество. Почему? Благодаря наименьшей обработке по сравнению с другими видами чая. Серебряные Иглы содержит большое количество антиоксидантов - природных химических соединений, которые убивают свободные радикалы, разрушающие клетки организма, и являющиеся основной причиной болезней сердца и рака. Кроме того белый чай богат супер антиоксидантами, катехинами, нейтрализующими жировые отложения, снижающими уровень холестерина. Катехины подавляют бактерии и вирусы, улучшают пищеварение, защищают от диабета и язв. Этот сорт чая замедляет процессы старения, поэтому экстракт белого чая добавляют в различные средства по уходу за кожей. Кроме того, чай Серебряные Иглы снимет усталость, при этом не вызывая бессонницы, так как количество кофеина в нем минимально. Снимает стресс и является природным антидепрессантом.

В Китайской медицине белый чай единственный вид чая, который рекомендуют во время беременности и кормящим матерям. Серебряные иглы часто называют «живой водой» - благодаря эффекту, оказывающему им на организм человека.