В 1689 году был подписан первый русско-китайский Нерчинский договор, положивший начало официальным отношениям между Россией и Китаем. В 1725 году в Китай было направлено посольство во главе с графом Саввой Рагузинским-Владиславичем. В результате двухлетних переговоров в 1727 году был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи будущего города Кяхта, а также Кяхтинский договор, определивший политические и торговые отношения между Россией и Китаем.
Приграничная торговля с Китаем способствовала развитию различных отраслей сибирской экономики: торговли, пушного промысла, транспорта, скотоводства, земледелия, кожевенной промышленности и т. д. Капиталы, вырученные от торговли в Кяхте, вкладывались в добычу золота, пароходства, промышленность, и и благотворительность.
Новости мира чая, интересные сведения и рецепты. Подпишитесь на нас по RSS или следите за нами в Twitter и Вы всегда будете в курсе всех последних событий имеющих отношение к чаю, чайным традициям.
История Чайного пути – это продолжение истории развития дипломатических, торговых и культурных связей между народами Евразии в средние века. Развитие этих отношений сопровождалось развитием путей сообщения, которые в разные времена играли роль путей миграции племен и народов, военных экспедиций, дипломатических и религиозных миссий, торговых путей.
Называют кто старым, кто древним напитком меня, Я же крепок и свеж становлюсь с каждой новой заваркой, - Так старинная песня, на струнах искусных звеня, Открывается гранью, досель небывалой и яркой. Что ни день, людям я отдаю аромат свой и пыл, У крестьян и ученых – у всех доброй пользуюсь славой.
Люди экспериментировали и практиковали травяные сборы в течение многих тысячелетий. Травяной чай (тизан) в переводе с латыни означает «растение». Китайцы называют травяные чаи Цао Ча (草茶) или Хуа Ча (花茶) (травяной и цветочный чай). Исторические летописи утверждают, что шумеры были первыми, кто использовал травяные сборы ещё 5000 лет назад. Десять веков спустя летописи упоминают уже Индию и Китай. Около 2 тысяч лет назад появилась первая китайская книга о травах «Травник Шэнь Нуна» (神农本草经).
Тайваньская чайная культура, восходящая к 18-го веку, внесла свой огромный вклад в общую чайную культуру мира. Даже китайские книги того времени восхваляли Тайваньское производство чая, утверждая, что оно являлось основным занятием жителей острова. Согласно одной из таких летописей, дикие чайные деревья в Тайване были известны еще в середине 17-го века, но только начиная с времён правления Ен Чжэн (1723 – 1735 г.г.) из династии Цин, жители Тайваня начали собирать и продавать чай, собранный с этих деревьев.
Привычка пить чай улучшает у поклонников этого напитка естественную защиту от заболеваний сердца, включая инфаркт.
О том, что привычка пить чай позитивно сказывается на функционировании сердца, пишет Европейский журнал профилактической кардиологии. Он опубликовал результаты исследования, авторы которого изучили изменения в здоровье почти 100 тысяч человек, фиксируемые на протяжении семи лет
Ученые из Швейцарии заявили о парадоксальной пользе зеленого чая для продления жизни.
Механизм воздействия зеленого чая на организм оказался сложнее, чем считалось. К таким выводам пришла группа ученых из Федерального института технологий в Цюрихе.
Многие эксперты неоднократно подтверждали пользу зеленого чая: к примеру, напиток содержит катехины, замедляющие процессы старения.
Употребление такого вида чая как пуэр эффективно противодействует росту уровня сахара в крови, может обеспечивать его снижение.
Не допускать повышения уровня сахара важно для всех людей, неважно, болеют они диабетом или нет. Но для диабетиков контроль содержащегося в крови имеет совершенно особое значение – от этого зависит их жизнь. Одним из эффективных способов борьбы с гипергликемией, по мнению ученых, является употребление определенных продуктов и напитков.
Если вы зададите этот вопрос чайному гурману, то вероятно, получите ответ: «Никакой», ну или «Тот, который пить не стоит". Однако, если отставить снобизм, есть много чаев, которые с молоком и сахаром приятны и не менее полезны. На огромной территории от Англии до Тибета есть много традиций потребления чая с молоком и сахаром.
Самыми лучшими в этих традициях считаются терпкие черные чаи (по европейским стандартам красные). Это могут быть чайные купажи, представленные чаями разных мест происхождения (Китай, Шри Ланка, Индонезия, Индия) или только одного региона.
Что такое китайская чайная церемония и как правильно заваривать китайский чай, чтобы в полной мере раскрыть аромат и вкус этого напитка? Сегодня всё больше и больше ценителей задаются этим вопросом. В этой статье мы кратко расскажем о посуде, которая используется во время китайской чайной церемонии, а также опишем последовательность действий и поделимся некоторыми секретами.
Дискуссии в пользу разовых чайных пакетиков или листового чая ведутся с того самого времени, когда в 1909 году американец Томас Салливэн изобрёл одноразовый пакетированный чай. Тем не менее, все чайные эксперты сходятся во мнении, что истинный ценитель чая предпочитает листовые сорта чая. Хотите знать, почему?
1.Листовой чай имеет особый аромат, вкус и хорошее качество.
Технология выращивания чая довольно проста. На промышленных плантациях равнин и пологих склонах гор фермеры рядами высаживают однолетние / двулетние саженцы или черенки чайного куста. Ширина прохода между кустами составляет полтора метра. Чайный куст – это крупный кустарник, который может достигать 10 метров. Но его регулярно обрезают, не давая вырасти выше полутора метров. Такая частая обрезка способствует интенсивному росту огромного числа боковых побегов, увеличивая количество ветвей, а значит, и листьев. Первый урожай чайного сырья приходится только на четвёртый или пятый год после посадки. Урожайность же чайного куста длится от 50 до 100 лет.
Хранение чая — это процесс, обеспечивающий сохранение первоначального качества на основе базовой упаковки чая. Листья чая очень гигроскопичны и легко впитывают влагу и запахи из воздуха. При неправильном способе хранения он через короткий промежуток времени теряет свой вкус, и чем ферментированнее и ароматнее драгоценный чай, тем сложнее его сохранить. Обычно после того, как чайные листья хранятся в течение определенного периода времени, их аромат, и цвет меняются, а при неправильном хранении меняются не в лучшую сторону.